PIZZERIA A ROMA

La nostra pizza è composta da farine integrali, semi-integrali e di tipo “0” che donano al prodotto finale una complessità organolettica straordinaria. 
Grazie allo studio ed all’utilizzo di farine particolari combinate tra loro siamo riusciti ad ottenere un prodotto unico e caratteristico. 
La curiosità e la continua ricerca nello sperimentare materie prime diverse ci ha portato a voler raggiungere sempre risultati migliori. 
L’impasto riposa tra le 48 e le 72 ore a temperature costantemente controllate, in modo da favorirne la leggerezza e la digeribilità. 
Viene cotta in forno a legna ad una temperatura superiore ai 300°che gli dona un gusto ricco, deciso, un colore dorato ed una crosta croccante.


Nella nostra pizzeria, aperta anche a pranzo, rivolgiamo particolare attenzione agli ingredienti usati per condire le pizze, utilizziamo, infatti, solo fior di latte del battipagliese, pomodoro San Marzano ed olio EVO.
Binario96